Thịt bẹ vai – CHUCK FLAP

Mô tả

Thịt bẹ vai bò Mỹ đông có tên tiếng anh là Chuck Flap là phần thịt nằm ở vị trí trước của phần sườn bò, kéo về gần phía đầu bò, khúc thịt này rất dày dặn, nhiều nạc với các vân mỡ màu trắng xen kẽ đều đặn. Mặt trên miếng thịt có một lớp mỡ mỏng tráng đều, tiếp đến là phần nạc màu đỏ tươi với các vân mỡ trắng xen kẽ đều đặn. Thịt có độ mềm hoàn hảo, không quá béo và cũng khồng hề bị khô, dai như nhiều phần thịt nạc khác.